這陣子家裡的蛋買太多,又恰巧在網路上看到糖心蛋的作法,看起來好像很簡單,非常適合我這種廚藝幼幼班的人嘗試。昨晚下班花了約20mins搞定它,沒想到竟然成功囉! 蛋黃的熟度約8分,如果還想吃生一點的話,可自己調配一下煮蛋的時間與火候喔!  

【材料 & 器具】
  1. 蛋  x 數顆
  2. 醬油 x 1杯 (量米杯)
  3. 糖 x 1匙
  4. 深鍋
  5. 冷水鍋
  6. 醃蛋容器 (我用Lock-Lock,不會殘留味道)     

【作法】
  1. 深鍋裝水煮到滾,將蛋放入中火煮7mins,時間到關火將蛋撈至冷水鍋中剝殼
  2. 醬油與水比例為1:2,糖用熱水融化後拌入
  3. 將剝好的蛋輕輕置入容器中,放冰箱靜置一晚就大功告成囉!

  這次的鹹度比較重,口味偏淡的請自行減少醬油比例,下次想加點味淋試試看。




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克萊兒隨手拍生活

misslatte 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • lbw
  • 上次看我老婆弄溫泉蛋~~
    也是挺麻煩的(還好沒叫我用~)
    什麼油溫好像要維持70度還幾度~~
    然後以這溫度不知泡多久~~~
    不過煮出來的蛋黃真的是很漂亮~~~
  • Leo
  • 糖心蛋

    好巧...Leo上星期也自己下廚做,不過懶阿~用的是日式鰹魚醬油...沒人要吃,又進我肚內了.....